|
|
Aardappelkroketjes Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aardappelen, 2 eetl. bloem;, 1 eidooier, 1 ei, zout peper en nootmuskaat, geschaafde amandelen,voor de vulling 250 gr geitenkaas, frituurvet of olie.
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen, kook ze in 25 min in water met wat zout. Snijd de kaas in 15 gelijke niet te lange reepjes.
Bereidingswijze:
Giet de aardappelen af, wrijf ze door een zeef of stamp ze fijn. Laat het kruim even uitdampen en meng er vervolgend de bloem en de eidooier door. Breng de massa op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Verdeel het aardappeldeeg in 15 porties en kneed om ieder stukje kaas een portie deeg tot een kroketje. Klop het ei los. Wentel de kroketjes eerst door het ei en daarna door de gahakte amandelen. Druk de amandelen goed aan. Leg de kroketjes minstens 30 min. in de koelkast. Verhit de olie tot 180 ?C en bak de kroketjes per 5 tegelijk in 4 min. goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze evt. met een pittige tomatensaus.
|
|
|